દાદીમાના સુવાદાણા અથાણાની રેસીપી

તાજા કાકડીઓ, સુવાદાણા, મસાલા અને ખારાનો ઉપયોગ કરીને ક્લાસિક હોમમેઇડ ડિલ અથાણાં કેવી રીતે બનાવવું. આ રેસીપી ગરમ પાણીના સ્નાનની સરળ પદ્ધતિને અનુસરે છે.

સુવાદાણાનું અથાણું, તે મારા બાળપણ અને નાનાના ઘરે વીકએન્ડને ઉત્તેજક બનાવે છે. દર ઉનાળામાં મારી દાદી બગીચાના સરપ્લસને સાચવવાની વિધિ કરતી અને તેણે બનાવેલી દરેક વસ્તુમાંથી અથાણું મારા પ્રિય હતા. તેણીની પેન્ટ્રી બોટલોથી ભરેલી હશે જે મેઘધનુષ્યના તમામ રંગો દર્શાવે છે - લાલ બીટ, નારંગી ગાજર, લીલા કઠોળ અને વધુ. નિષ્ફળ થયા વિના, થોડી સોનેરી માથાવાળી છોકરી માટે પણ ક્રન્ચી ગેર્કિન્સની બરણી હંમેશા તૈયાર હશે. હું તેમને એટલો બધો પ્રેમ કરતો હતો કે હું બ્રાઈનની ચૂસકી પણ લેતો!

આ પૃષ્ઠમાં સંલગ્ન લિંક્સ હોઈ શકે છે. એમેઝોન એસોસિયેટ તરીકે હું યોગ્ય ખરીદીઓમાંથી કમાણી કરું છું.

આ રેસીપી સુવાદાણા, મસાલા અને સરકો સાથે અથાણાંને તૈયાર કરવાના તેના મૂળભૂત સિદ્ધાંતને અનુસરે છે. તમે કાચા ઘેરકિન્સને બરણીમાં પેક કરો, ઘરે બનાવેલા ખારા પર રેડો, અને તેમને જંતુરહિત કરવા અને સીલ કરવા માટે પાણીથી સ્નાન કરો. એકવાર બનાવ્યા પછી, તમારા ઘરે બનાવેલા સુવાદાણા અથાણાંની બરણી લગભગ એક વર્ષ ચાલશે.

કાતરી કાકડીઓ બરણીમાં પેક કરવાની તૈયારીમાં છે

ગાર્ડન થી જાર

આજે પણ હું માત્ર નોસ્ટાલ્જીયા ફેક્ટર માટે જ નહીં પણ ઘરે બનાવેલા અથાણાંનો આનંદ માણું છું. તે બનાવવા માટે પ્રમાણમાં સરળ જાળવણી છે અને કેટલાક ઘટકો લગભગ કોઈપણ સમશીતોષ્ણ બગીચામાં ઉગાડવામાં સરળ છે. મને જાણવા મળ્યું છે કે તમે તેમને ઉગાડવાની સૌથી સહેલી રીતોમાંની એક છે DIY કાકડી પેલેટ ટ્રેલીસ .

પિંક ફ્લોયડનું સાચું નામ

મારા માટે, ચારેય ઋતુઓ વચ્ચેના બિંદુઓને જોડવા માટે કિચન ગાર્ડનર તરીકે તે શ્રેષ્ઠ માર્ગો પૈકી એક છે. વસંતઋતુમાં બીજ વાવવાથી લઈને ઉનાળામાં લસણ, સુવાદાણા અને ઘેરકિન્સની લણણી કરવા સુધી, ઘણાં બધાંને સાચવવા અને શિયાળાના અંધકારમય દિવસોમાં તેનો આનંદ માણવા સુધી. અથાણાંના દરેક બરણીમાં માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી જ નહીં પરંતુ એક વર્ષનો અનુભવ પણ હોય છે.

કાકડી ઉગાડવામાં અને બહાર કરી શકાય છે

કેટલાક લોકોને એ જાણીને આશ્ચર્ય થાય છે કે હું આઈલ ઓફ મેનમાં બહાર કાકડી ઉગાડું છું. અહીં સમશીતોષ્ણ આબોહવા ઠંડી છે પરંતુ મેં જોયું છે કે કેટલીક જાતો એટલી સારી રીતે કાર્ય કરે છે કે તેઓ માત્ર થોડા છોડમાંથી ફળોના પર્વતો ઉત્પન્ન કરી શકે છે. માર્કેટમોર મારા મનપસંદમાંનું એક છે પરંતુ કાકડીઓ અને ઘેરકિન્સની ઘણી જાતો છે જે સાચવવા માટે યોગ્ય છે.

હું જે રીતે મારા ઘરકિન્સને ઉગાડું છું તે એ છે કે એપ્રિલના અંતમાં ઘરની અંદર બીજ વાવવું અને પછી જૂનના મધ્યમાં નાના છોડને બહાર સની જગ્યાએ રોપવું. મેં પહેલાં તેમને જૂના ધાતુના હેડબોર્ડની તાલીમ આપીને ઉગાડ્યા છે પરંતુ આ વર્ષે મારી પાસે તેમને પેલેટ કાકડી ટ્રેલીસ પર છે. તે બિલ્ડ કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે કારણ કે તમે ઉપરની વિડિઓમાં જોઈ શકો છો.

બટાકા ખોદવા માટે સારી જગ્યા

સુવાદાણા ફૂલો સ્વાદને વધુ તીવ્ર બનાવે છે

લસણ અને સુવાદાણા

આ રેસીપી માટે, મેં સુવાદાણા અને લસણ પણ ઉગાડ્યા છે. મારા બગીચામાં, તેઓ બંને ઘરકિન્સની જેમ લગભગ એક જ સમયે લણણી માટે તૈયાર થઈ શકે છે. જો કે તમે દુકાનમાંથી ખરીદેલ ઉપયોગ કરી શકો છો, સુવાદાણા અને લસણ બંને ઉગાડવા પ્રમાણમાં સરળ છે અને તમે કરી શકો છો અહીં મારી વધતી ટીપ્સ જુઓ. જ્યારે અથાણાંમાં ઘરેલુ સુવાદાણાનો ઉપયોગ કરવાની વાત આવે છે, ત્યારે સ્વાદિષ્ટ પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરો પરંતુ કેટલાક ફૂલો પણ ઉમેરો. બંને ફૂલો અને બીજ તેમના પોતાના પર સુવાદાણા પાંદડા કરતાં વધુ તીવ્ર સ્વાદ ધરાવે છે.

મેટલ હેડબોર્ડના ટેકાથી કાકડીઓ ઉગાડવી

દાદીમાના સુવાદાણા અથાણાની રેસીપી

* તમે જોશો કે આ રેસીપીમાં મારા સાચવેલા ઢાંકણા પરંપરાગત ધાતુના બદલે સફેદ પ્લાસ્ટિકના છે. તે એટલા માટે છે કારણ કે હું ઉપયોગ કરું છું ટેટલર ફરીથી વાપરી શકાય તેવા નિયમિત કદના કેનિંગ ઢાંકણા , વધુ સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતો BPA મુક્ત વિકલ્પ.

ટોચના 100 બ્લેક ગોસ્પેલ ગીતો