આ પરંપરાગત બદામ બકલાવાની રેસીપી મધ સાથે પીસીને બનાવો

તમારી દેવદૂતની સંખ્યા શોધો

નામ:

જન્મ તારીખ:

બટરવાળી પેસ્ટ્રીના સ્તરવાળી, સમારેલી બદામ અને મસાલાવાળી મધની ચાસણીમાં પલાળેલી પરંપરાગત બદામ બકલાવાની રેસીપી. બનાવવા માટે સરળ અને સ્વાદિષ્ટ!

બકલાવા એ એક મીઠાઈ છે જે મારા માટે સમૃદ્ધ અને પુષ્કળ ઉનાળાની લણણીનો આનંદ વ્યક્ત કરે છે. તે ક્રન્ચી બદામ અને બદામ સાથે સ્તરવાળી છે, બારીક પેસ્ટીના સ્તરો છે, અને મસાલેદાર મધની ચાસણી સાથે સંપૂર્ણપણે ટપકતું છે. આ એક પરંપરાગત બદામ બકલાવાની રેસીપી છે અને જો તમને વર્ણનથી રસ પડ્યો હોય, તો હું તમને તેનો આનંદ માણવા વિનંતી કરું છું. સંપૂર્ણ રેસીપી અને સૂચનાઓ નીચે છે અને એકંદરે, તેને બનાવવામાં લગભગ એક કલાક લાગશે. જો કે તમે બકલાવાને જેટલો લાંબો સમય રેડશો, તેટલું જ સ્વાદિષ્ટ બનશે!

આ પૃષ્ઠમાં સંલગ્ન લિંક્સ હોઈ શકે છે. એમેઝોન એસોસિયેટ તરીકે હું યોગ્ય ખરીદીઓમાંથી કમાણી કરું છું.

સફરમાંથી ઘરે પાછા ફરતી વખતે ગ્રીસના એરપોર્ટ પર મેં પહેલી વાર આ મધ્ય-પૂર્વીય સારવાર લીધી હતી. મેં તેને ઘણી વખત જોયું, કેટલાક પ્રયાસ કરવા વિશે વિચાર્યું, અને અંતે ન કર્યું. બે અઠવાડિયા સુધી હું કોઈક રીતે તેને અજમાવવાનું ચૂકી ગયો અને પછીથી લગભગ મારી જાતને લાત મારી દીધી. જોકે હું ઘરે પહોંચ્યા પછી મને સ્વાદ મળ્યો અને તે બધું જ વચન આપ્યું હતું. મધુર મધ અને માર્ઝીપાન જેવા ભરણ સાથે સ્વાદિષ્ટતાના મીઠા અને ભચડ ભચડ અવાજવાળું મોરસેલ્સ ટપકતા હતા. માત્ર મારા પ્રકારની વસ્તુ.

બકલાવા એ ભૂમધ્ય સમુદ્રની મીઠાઈ છે

મારી પાસે ફરીથી વાનગી હતી જ્યારે એ સાયપ્રિયોટ મિત્રએ તેના પરિવારની પરંપરાગત બદામ બકલાવાની રેસીપી બનાવવાની ઓફર કરી. પેસ્ટ્રી વ્યવહારીક રીતે મીઠી ચાસણીની વાનગીમાં તરતી હતી અને ગ્રીસમાં મેં જે મીની-રોલ્ડ મીઠાઈઓ લીધી હતી તેના બદલે તેણીએ સંપૂર્ણ વાનગી બનાવી અને પછી તેને હીરામાં કાપી નાખ્યો. મને લાગે છે કે તેને સંપૂર્ણ થાળીમાં બનાવવી અને પીરસવામાં સરળ હોઈ શકે છે તેથી હું આ ડિઝાઇન સાથે જોડાયેલો છું.

પરંપરાગત બદામ બકલાવા રેસીપી

16-18 મોટા હીરા બનાવે છે - દરેક એક સર્વિંગ માટે યોગ્ય છે

બદામ, તજ, લવિંગ અને ફિલો પેસ્ટ્રીના સ્તરો સાથે ડિકેડેન્ટ બદામ બકલાવા રેસીપી. તે બનાવવા માટે સરળ મીઠાઈ છે પરંતુ હું ભલામણ કરું છું કે તમે તેને પીરસવાના આગલા દિવસે તેને બનાવો.

ઘટકો

હની સીરપ
1-1/2 કપ મધ
1-1/2 કપ સફેદ ખાંડ
2 ચમચી લીંબુનો રસ
1/4 ચમચી તજ
5 આખા લવિંગ

ફિલિંગ
2 કપ સમારેલી બદામ
2 કપ તમારી પસંદગીના સમારેલા મિશ્ર બદામ - મગફળી, બદામ, હેઝલનટ, પિસ્તા
1 ટીસ્પૂન તજ
1/4 કપ ખાંડ
1 કપ ઓગાળેલું માખણ

પેસ્ટ્રી
ફિલો કણક - તમારે તમારી વાનગીના કદની 24 શીટ્સની જરૂર પડશે. મારા માટે, આ એક જ પેકેજ હતું જે 250 ગ્રામ (અડધો પાઉન્ડ) હતું.
1/2 કપ ઓગાળેલું માખણ

પગલું 1: સીરપ બનાવો

ચાસણીના તમામ ઘટકોને એક તપેલીમાં ધીમા તાપે ધીમા તાપે મૂકો. જ્યાં સુધી તે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો અને પછી આંચને મિડીયમ પર લાવો અને તેને પાંચ મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. આગળ, તેને તાપ પરથી ઉતારો, લવિંગને દૂર કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો. મેં આ ભાગ માટે મારા પોતાના કાચા મધનો ઉપયોગ કર્યો છે અને તમને સ્થાનિક મધની પણ ખૂબ ભલામણ કરું છું - સ્વાદ તમારા મોજાંને પછાડી દેશે!

પગલું 2: ભરણ બનાવો

એક બાઉલમાં ભરવાની બધી સામગ્રી મૂકો અને સારી રીતે હલાવો. હા, તે ઘણું બટર છે! જો તમે પહેલાથી કાપેલા બદામ ન ખરીદ્યા હોય તો તમે તેને હાથથી અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં કાપી શકો છો. તેઓને બારીક પીસવાને બદલે લગભગ કાપેલા હોવા જોઈએ.

પગલું 3: પેસ્ટ્રીને સ્તર આપો

પહેલા તમારા ઓવનને 350F/180F/160C પંખા-આસિસ્ટેડ ઓવન પર પ્રી-હીટ કરો.

આગળ, લગભગ અડધો કપ માખણ ઓગળે અને પછી તમારી વાનગીને ગ્રીસ કરો. મેં વાપરેલ એક 12×9″ છે. હવે તમે લેયરિંગ મેળવો છો. વાનગીમાં પેસ્ટ્રીની એક શીટ મૂકો અને પછી તેને ઓગાળેલા માખણથી થોડું બ્રશ કરો. આ પ્રક્રિયાને ત્યાં સુધી પુનરાવર્તિત કરો જ્યાં સુધી તમારી પાસે વાનગીમાં બટરવાળી ફીલોની આઠ શીટ્સ ન હોય.

આ પેસ્ટીની ટોચ પર, તમારી અડધી અખરોટની ભરણમાંથી ચમચી કાઢો અને તેને સમાનરૂપે ફેલાવો.
આગળ, માખણવાળી ફિલો પેસ્ટીના વધુ આઠ સ્તરો ઉપર જાય છે અને પછી બીજા અડધા ભાગ પર જાય છે.
છેલ્લે, ટોચ પર ફિલોના વધુ આઠ સ્તરો મૂકો. ક્રોસ-સેક્શનમાં તમારી પાસે વૈકલ્પિક પેસ્ટ્રી અને બદામના પાંચ અલગ અલગ સ્તરો છે.

પગલું 4: ગરમીથી પકવવું અને ખાડો

હીરાની ડિઝાઇનમાં પેસ્ટ્રીની ટોચને સ્કોર કરો - ત્રણ આડી રેખાઓ લંબાઈની દિશામાં અને પછી તેની ઉપર ત્રાંસા રેખાઓ. તમે શેક્યા પછી રેખાઓ કાપી શકો છો પરંતુ તે પેસ્ટ્રી ફ્લેકની ટોચને બંધ કરી શકે છે (મારી જેમ!). કોઈ મોટી વાત નથી પરંતુ જો તમે તેને પ્રોફેશનલ દેખાવા માંગતા હોવ તો તે પહેલાં કરવાની સલાહ આપી શકો છો.

ડીશની ટોચને ઠંડા પાણીથી છંટકાવ કરો અને પછી તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. પાણી ફિલોના ઉપરના સ્તરને પફ થવાથી બચાવવામાં મદદ કરે છે. 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું અને પછી પંખા-આસિસ્ટેડ ઓવન માટે ગરમી 300F/150C/140c સુધી ઘટાડવી. વધુ 10-15 મિનિટ માટે અથવા ટોચ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

પગલું 5: બકલાવાને હની સીરપ સાથે પલાળી દો

તમે વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો તે પછી જ, તમારી સ્કોર કરેલી રેખાઓ દ્વારા વાનગીના તળિયે બધી રીતે કાપો. હવે પછી આખી પેસ્ટ્રી પર ઠંડુ કરાયેલ ચાસણીને ચમચી ગરમ કરો, ખાતરી કરો કે તે તમે બનાવેલ દરેક કટ નીચે સરકી જાય છે.

થોડું ઢાંકીને ચાસણીને પેસ્ટ્રીમાં 6-24 કલાક સુધી ચઢવા દો. લાંબા સમય સુધી વધુ સારું. ઓરડાના તાપમાને આ પરંપરાગત બદામ બકલાવા રેસીપી આખું અઠવાડિયું ચાલશે જો તમે તમારા હાથને તેનાથી દૂર રાખી શકો! આનંદ ~