રેવંચી વાઇન રેસીપી અને સંપૂર્ણ વાઇનમેકિંગ સૂચનાઓ

આ રેવંચી વાઇન રેસીપી બનાવવા માટે તાજા વસંત રેવંચી અને કેટલાક અન્ય ઘટકોનો ઉપયોગ કરો. સાધનસામગ્રી અને સંપૂર્ણ વાઇનમેકિંગ પ્રક્રિયા પર ટિપ્સ શામેલ છે.

ઘણા લોકો રેવંચીને વસંતઋતુની સારવાર તરીકે સખત રીતે માને છે પરંતુ જો તમે તેને જાતે ઉગાડશો તો તમને ખબર પડશે કે તમે ઉનાળા સુધી તેની દાંડીઓ ખેંચી શકો છો. તેમ છતાં, તમે રેવંચીનો ભૂકો ખાઈને કંટાળી જાવ તે પહેલાની વાત છે. જ્યારે આ થાય છે, ત્યારે તમે જાણો છો કે તે સમય છે. હોમમેઇડ રેવંચી વાઇન બનાવવાનો સમય.

આ પૃષ્ઠમાં સંલગ્ન લિંક્સ હોઈ શકે છે. એમેઝોન એસોસિયેટ તરીકે હું યોગ્ય ખરીદીઓમાંથી કમાણી કરું છું.

મેં ગયા વર્ષે આ રેસીપીની માત્ર એક જ બેચ બનાવી હતી અને તે એક વાસ્તવિક દુર્ઘટના બની હતી. એક દુર્ઘટના જેમાં મેં વધુ બનાવ્યું નથી. હું આ વર્ષે પરિસ્થિતિને સુધારવાનું આયોજન કરી રહ્યો છું જેથી તમે શરત લગાવી શકો કે રેવંચીની દરેક ફાજલ દાંડી આ દારૂની સ્વાદિષ્ટ બોટલો માટે સાચવવામાં આવશે. વાઇન શુષ્ક, ચપળ છે અને દરેક ચુસ્કીમાં રેવંચીનો સંપૂર્ણ શારીરિક સ્વાદ ધરાવે છે. તે એકદમ દૈવી છે અને જેણે તેનો પ્રયાસ કર્યો છે તે દરેકને પ્રભાવિત કર્યા છે. ખાસ કરીને સંશયવાદીઓ.

રેવંચી વાઇનનો સ્વાદ કેવો છે?

તમે કેટલી ખાંડનો ઉપયોગ કરો છો તેના પર આધાર રાખીને, રેવંચી વાઇન ખૂબ જ શુષ્ક અને મીઠી અને લીંબુની હોય છે. લીંબુનો ભાગ ઓક્સાલિક એસિડમાંથી આવે છે જે કુદરતી રીતે રેવંચીમાં હોય છે. તે રેવંચીને તેની કિક આપે છે! કોઈપણ રીતે, તે તાજું અને ઉગ્ર છે અને ઉનાળાના અંતમાં મેળાવડાઓમાં સેવા આપવા માટે ઉત્તમ છે.

કેટલાક લોકોના પેટમાં અતિશય એસિડથી ખલેલ પહોંચે છે અને તમે બે વસ્તુઓ કરી શકો છો. પ્રથમ, તેજસ્વી ગુલાબી દબાણયુક્ત રેવંચીનો ઉપયોગ કરો. તે ઉનાળાના રેવંચી કરતાં એસિડમાં ઓછું છે. ઉપરાંત, તમે નિષ્ણાત વાઇન યીસ્ટનો ઉપયોગ કરવાનું વિચારી શકો છો. બંને વિંટનર હાર્વેસ્ટ MA33 અને લાલવિન 71B-1122 વાઇનમાં મેલિક એસિડમાં ઘટાડો થાય છે અને તે ઓક્સાલિક એસિડને ઘટાડવામાં ઉપયોગી થઈ શકે છે.

રેવંચી વાઇન કેવી રીતે બનાવવી

દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે વાઇનમાં આલ્કોહોલ હોય છે, પરંતુ તે અંદર કેવી રીતે જાય છે? પરંપરાગત દ્રાક્ષ વાઇન દ્રાક્ષના રસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને તમે સ્વીટ હોમમેઇડ રેવંચી રસનો ઉપયોગ કરીને રેવંચી વાઇન બનાવો છો. આ બિંદુ પછી, યીસ્ટનો પરિચય થાય છે અને તે શર્કરાને ખાવાનું શરૂ કરે છે. આલ્કોહોલ એ છે જે યીસ્ટ બાય-પ્રોડક્ટ તરીકે ઉત્પન્ન કરે છે.

દ્રાક્ષમાં ખાંડ, પાણી, જંગલી ખમીર, ટેનીન અને અન્ય ઘટકોનું સંપૂર્ણ સંતુલન હોય છે જે વાઇનમેકિંગને સરળ બનાવે છે. દેશની વાઇન બનાવવી , રેવંચી વાઇન જેમ, થોડો વધુ વિચાર લે છે. અમે વધુ સારી રીતે નિયંત્રણ મેળવવા માટે આથો રોકવા માટે કોમર્શિયલ યીસ્ટ અને ઘટકો જેવી વસ્તુઓ ઉમેરીએ છીએ. વાઇનમેકિંગ એ એક ચોક્કસ કળા છે, અને તે એવી વસ્તુ છે જે તમે ઘણી બધી અન્ય બેરી અને શાકભાજી સાથે બનાવી શકો છો, જેમ કે કાળા કરન્ટસ , પાર્સનીપ અને સફરજન.

તૈયાર વાઇન શુષ્ક અને સોનેરી રંગનો છે

શુષ્ક અથવા મીઠી રેવંચી વાઇન બનાવવાનું પસંદ કરો

રેવંચી વાઇન બનાવવાના અંતે તમે જે મેળવશો તે સ્પષ્ટ અને હળવા સોનેરી વાઇન છે. તે સફેદ વાઇન છે જે શરૂઆતમાં ખૂબ જ શુષ્ક હોય છે, તેથી જો તે તમારો સ્વાદ હોય, તો તમે તેને ત્યાં છોડી શકો છો. તે શુષ્કતા આલ્કોહોલની સામગ્રી અને ચામાંથી ટેનીનમાંથી આવે છે. મૂળભૂત રીતે, અંતે તેમાં કોઈ ખાંડ બાકી નથી અને ચપળતા તે દર્શાવે છે. કેટલાક લોકોને ખરેખર ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇન ગમે છે અને તે સમયે તેઓ તેને બોટલમાં ભરી શકે છે.

જો તમે ડેઝર્ટ વાઇનના વધુ ચાહક છો, તો એક વધારાનું પગલું છે જે ડ્રાય રેવંચી વાઇનને મીઠીમાં પરિવર્તિત કરશે. તમે શાબ્દિક રીતે થોડી વધુ ખાંડ અને એક વધારાનો ઘટક ઉમેરો છો જે ખાતરી કરે છે કે યીસ્ટ તેને આલ્કોહોલમાં રૂપાંતરિત કરતું નથી. જો તમે વાઇનને મધુર બનાવવા માટે મધનો ઉપયોગ કરવા માંગતા હો, તો તમે ખાંડને બદલે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો પરંતુ તમારે થોડો વધુ ઉપયોગ કરવો પડશે. જ્યારે તમે તમારી પોતાની વાઇન બનાવો છો, ત્યારે પ્રક્રિયા પર નોંધ રાખો, ચોક્કસ જથ્થાના રેકોર્ડ્સ અને હાઇડ્રોમીટર રીડિંગ્સ.

જો આ બધું જટિલ લાગવા માંડ્યું હોય, તો તમે રેવંચી સાથે અન્ય મદ્યપાન કરી શકો છો, જેમાં આનો સમાવેશ થાય છે. સ્વાદિષ્ટ રેવંચી જિન રેસીપી .

તમારા હોમમેઇડ રેવંચી વાઇનમાં કેટલો આલ્કોહોલ છે તે જાણવા માટે હાઇડ્રોમીટરનો ઉપયોગ કરો

હાઇડ્રોમીટરનો ઉપયોગ કરીને

જરૂરી ન હોવા છતાં, એ હાઇડ્રોમીટર તમારી વાઇન કેટલી ખાંડયુક્ત છે તેનો ટ્રૅક રાખવાની એક સરસ રીત છે. તેમજ તેમાં કેટલો આલ્કોહોલ છે. હાઇડ્રોમીટર એ એક લાંબો કાચનો બોબર છે જેને તમે પ્રવાહી સાથે બીજા ઊંચા કન્ટેનરની અંદર મૂકો છો. તે તમને સાદા પાણીની તુલનામાં અંદરના પ્રવાહીની ચોક્કસ ઘનતા જણાવે છે. પાણી 1.0 પર માપવામાં આવે છે, અને પ્રવાહી જે પાણી કરતાં ભારે હોય છે (જેમ કે ખાંડનું પાણી અથવા રસ) તે કરતાં ભારે હોય છે. આલ્કોહોલ પાણી કરતાં હળવા હોય છે તેથી માપ 1.0 કરતાં ઓછું હશે.

તમારા પ્રવાહીના ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણને જાણવાથી તમને આવી શકે તેવી કોઈપણ સમસ્યાઓનું નિવારણ કરવામાં મદદ મળી શકે છે. જો તમે પહેલા (મૂળ ગુરુત્વાકર્ષણ ‘OG’) અને આથો પછી (અંતિમ ગુરુત્વાકર્ષણ ‘FG’) બંને વાંચન લો છો, તો તમે એ પણ જાણી શકો છો કે તમારી વાઇનમાં કેટલો આલ્કોહોલ છે. આ માટેનું સૂત્ર છે (OG – FG) x 131.25 = ABV %

વાઇનમેકિંગને નિષ્ણાત સાધનોની પણ જરૂર હોય છે પણ તમારી પાસે પહેલેથી જ હોય ​​તેવા કન્ટેનર અને વાસણોની પણ જરૂર હોય છે

વાઇનમેકિંગ ઇક્વિપમેન્ટ

જ્યારે મેં પહેલીવાર વાઇન બનાવવાનું શરૂ કર્યું, ત્યારે મેં સ્થાનિક રિસાયક્લિંગ સેન્ટર પર રોકાઈ અને પૂછ્યું કે શું તેમની પાસે કોઈ છે ડેમી-જોન્સ (કાર્બોય) . ત્યાંથી મારો સેટ પૂરો થયો ત્યાં સુધી મેં ટુકડે ટુકડે ઉપાડ્યો. એવી ઘણી બધી વસ્તુઓ છે જેનો તમે વાઇનમેકિંગમાં ઉપયોગ કરી શકો છો જે તમારી પાસે પહેલેથી જ તમારા રસોડાના કબાટમાં છે. તમે જેવા અન્ય નિષ્ણાત સાધનો મેળવી શકો છો એરલોક , હાઇડ્રોમીટર અને વાઇન કોર્ક અને કોર્કર વાઇનમેકિંગ સપ્લાયર પાસેથી. જો તમે નસીબદાર છો, તો તમારી પાસે કોઈ સ્થાનિક હશે. જો નહિં, તો ત્યાં પુષ્કળ ઑનલાઇન છે.

બીજી વસ્તુ જે હું વાઇનમેકિંગ માટે રિસાયકલ કરું છું તે વાસ્તવિક વાઇનની બોટલ છે. સાફ અને વંધ્યીકૃત, ઘણા અનિશ્ચિત ઉપયોગ કરી શકાય છે. જોકે કેટલાક સ્ક્રુ-ઓન ઢાંકણા સાથે આવે છે, હું તે ભાગનો ફરીથી ઉપયોગ ન કરવાની સલાહ આપીશ. તેમને બેક્ટેરિયા અને અન્ય દૂષણોથી સેનિટાઇઝ કરવું મુશ્કેલ બની શકે છે. સદનસીબે, તમે ખરીદી શકો છો જંતુરહિત વાઇન કૉર્ક જે તમે કોઈપણ વાઇનની બોટલના ગળામાં દાખલ કરી શકો છો.

જો તમને એકસાથે તમામ સાધનો મળે તો વાઇનમેકિંગ મોંઘું થઈ શકે છે. જો કે, તેને રોકાણ તરીકે ધ્યાનમાં લો, કારણ કે તમે જે વાઇનની દરેક બોટલ બનાવશો તેના ઘટકોમાં લગભગ એક ડોલરનો ખર્ચ થશે. મારી પાસે એક અન્ય ટિપ છે કે તમે ખરીદી કરીને પૈસા બચાવી શકો છો શિખાઉ માણસની વાઇનમેકિંગ કીટ .

નિક કેવ આલ્બમ્સ

તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કાચ અને મેટલ વાઇનમેકિંગ સાધનો વંધ્યીકૃત કરી શકો છો

વંધ્યીકરણ વાઇનમેકિંગ સાધનો

વાઇનમેકિંગ સાધનો અને બોટલોને જંતુમુક્ત કરવું જરૂરી છે. જો યોગ્ય રીતે કરવામાં ન આવે, તો તમે તમારા વાઇનમાં તમામ પ્રકારની અસ્વસ્થતા દાખલ કરી શકો છો જે તેને ભયંકર અથવા બગડી શકે છે. વાઇનમેકિંગ સાધનોને જંતુરહિત કરવાની ત્રણ રીતો છે, તેથી સાધન સામગ્રીના પ્રકાર માટે શ્રેષ્ઠ માર્ગ પસંદ કરો.

1. તેને ડીશવોશર દ્વારા ચલાવો. જોકે તમારે વાઇનની બોટલો અને ડેમી-જોન્સની અંદર જવા માટે બોટલ ક્લિનિંગ બ્રશનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર પડશે.
2. કાચ અને ધાતુની વસ્તુઓને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વંધ્યીકૃત કરી શકાય છે. તેમને 320-350°F (160-180°C) પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની અંદર મૂકો અને તેમને ત્રીસ મિનિટ સુધી ગરમ થવા દો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો અને તેમને અંદર ઠંડુ થવા દો.
3. કેમિકલ સેનિટાઈઝર. વાઇનમેકિંગ સપ્લાયર્સ પર ઘણા બધા ઉપલબ્ધ છે અને વિચાર એ છે કે તમે તેને કન્ટેનરમાં ઓગાળી દો, તેને લગભગ 5-10 મિનિટ સુધી બેસવા દો અને પછી સૂકાઈ જાઓ. તમારે વાસણનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તરત જ આ કરવાની જરૂર છે અને મોટા આથો વાસણોનો ઉપયોગ કરતી વખતે મેં તેનો ઉપયોગ પહેલાં કર્યો છે. આ રેસીપી અને નાના ડેમી-જ્હોન માટે, હું ફક્ત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરું છું.

રેવંચી વાઇન રેસીપી

પોષણ