ફુદીનાના પાન કેવી રીતે સૂકવવા તેની ત્રણ રીતો
તમારી દેવદૂતની સંખ્યા શોધો
ચા, સૌંદર્ય ઉત્પાદનો અને ખાદ્ય વાનગીઓમાં ઉપયોગ કરવા માટે ફુદીનાના પાંદડા કેવી રીતે સૂકવવા. પદ્ધતિઓમાં હવામાં સૂકવવા, ફૂડ ડીહાઇડ્રેટરનો ઉપયોગ કરીને અથવા તેને ઓવનમાં સૂકવવાનો સમાવેશ થાય છે .
આ પૃષ્ઠમાં સંલગ્ન લિંક્સ હોઈ શકે છે. એમેઝોન એસોસિયેટ તરીકે હું યોગ્ય ખરીદીઓમાંથી કમાણી કરું છું.
મારો ફુદીનો માર્ચથી ઓક્ટોબર સુધી વધે છે પરંતુ તે પછી, તે શિયાળા માટે પાછો મરી જાય છે. તેનો અર્થ એ છે કે મારી પાસે ઠંડા મહિનાઓમાં પોતાને ટંકશાળમાં સંગ્રહિત રાખવા માટે બે વિકલ્પો છે. કેટલાક છોડને અંદર અથવા સૂકા ફુદીનાના પાંદડા માટે વાસણમાં મૂકો જ્યાં સુધી તે વસંતઋતુમાં ફરીથી ઉગાડવાનું શરૂ ન કરે. પાંદડાવાળા જડીબુટ્ટીઓને સૂકવવાની ઘણી રીતો છે અને આ ભાગમાં, હું તમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફુદીનાને કેવી રીતે સૂકવી શકાય, સૂકવવાના રેક અને ફૂડ ડીહાઇડ્રેટર વિશે જણાવીશ.
જડીબુટ્ટીઓ કાળજીપૂર્વક સૂકવવાથી છોડના સ્વાદ, રંગ અને આવશ્યક તેલને આવતા મહિનાઓ સુધી સાચવી શકાય છે. એકવાર સુકાઈ ગયા પછી, તે એક વર્ષ સુધી ચાલશે, અને તમે તેનો ઉપયોગ ચામાં અથવા સાબુ જેવી સુંદરતાની વાનગીઓમાં કરી શકો છો. ફુદીનાને કેવી રીતે સૂકવવું તે માટેની હું જે પદ્ધતિઓ શેર કરું છું તે અન્ય પાંદડાવાળા જડીબુટ્ટીઓ પર પણ લાગુ પડે છે. તેથી જો તમારી પાસે લીંબુ મલમ, તુલસી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિથી ભરેલો જડીબુટ્ટીનો બગીચો છે, તો તમે તેને તે જ રીતે સૂકવી શકો છો.
જ્યારે પાંદડા આના જેવા યુવાન અને તાજા હોય ત્યારે તમે ફુદીનાને સૂકવી શકો છો
તેને ટ્રેક લિસ્ટિંગ થવા દો
ટંકશાળની લણણી ક્યારે કરવી
સૂર્યને આવશ્યક તેલને બાષ્પીભવન કરવાની તક મળે તે પહેલાં સવારે તેને ફુદીનો ચૂંટો. સૂકવણી માટે જડીબુટ્ટીઓની લણણી સાથેનો નિયમ એ છે કે જ્યારે છોડની સામગ્રી તેના પ્રાઇમ પર હોય ત્યારે તેને લેવી. ટંકશાળ માટે, આ તેની પ્રથમ લણણી માટે અંતમાં વસંત હશે. પાંદડા તાજા અને લીલા દેખાવા જોઈએ, અને એવું કહેવાય છે કે છોડના અસ્થિર તેલ તેની ટોચ પર હોય છે જેમ તેના ફૂલો ખીલવાનું શરૂ કરે છે. ત્યાં ઘણા પ્રકારના ટંકશાળ છે પરંતુ તે બધા ફૂલ આવશે અને મધમાખીઓ તેમને પ્રેમ કરશે .
જો તમારું ટંકશાળ થાકેલું અથવા બરછટ દેખાઈ રહ્યું છે, તો તે સૂકવવા માટે શ્રેષ્ઠ રહેશે નહીં. તેને જમીન પર કાપો, પાંદડા ખાતર કરો અને છોડને ફરીથી વધવા દો. અઠવાડિયામાં તમારી પાસે સૂકવવા માટે પુષ્કળ તાજા લીલા પાંદડા હશે. તમે વસંત અને ઉનાળામાં આ ઘણી વખત કરી શકો છો, અને ફુદીનો તમને વધુ સુગંધિત પાંદડા આપવા માટે ખુશીથી ફરી વળશે.
જેમ ફુદીનાના ફૂલો ખુલવા લાગ્યા છે તેમ આવશ્યક તેલ અને સ્વાદ તેમની ટોચ પર છે
રિન્સિંગ અને ડ્રાયિંગ મિન્ટ
તમે નીચેની કોઈપણ સૂકવણી પદ્ધતિઓ સાથે આગળ વધો તે પહેલાં, ટંકશાળને સાફ કરવાની ખાતરી કરો. તે બહાર હશે અને પાંદડા પર ગંદકી, જંતુઓ અને બીજું બધું હશે. સૌપ્રથમ ફુદીનાને કપડા પર ત્રીસ મિનિટ માટે બહાર શેડમાં મૂકો. આ બગ્સને ઉડી જવાની તક આપે છે.
આગળ, સિંકને ઠંડા પાણીથી ભરો અને પાંદડાને ડૂબી દો - જો તે હજુ પણ દાંડીમાં હોય તો આ કરવું સૌથી સરળ છે. ફુદીનાને હળવા હાથે હલાવો અને પછી તેને બહાર કાઢીને સૂકાવા દો. ડીશ રેક એ યોગ્ય જગ્યા છે પરંતુ તમે તેને ગરમ, હવાદાર જગ્યાએ ટુવાલ પર પણ ફેલાવી શકો છો. જો કે તેને સીધા સૂર્યપ્રકાશમાં ન મૂકવું વધુ સારું છે.
ટંકશાળને હવામાં સૂકવવાનું સરળ છે અને તેને વીજળીની જરૂર નથી
ડ્રાય મિન્ટને કેવી રીતે એર કરવું
ફુદીનાને હવામાં સૂકવવાની બે મુખ્ય રીતો છે. તમે તેના ઝૂમખાને દોરી વડે બાંધી શકો છો અને તેને ગરમ, સૂકી, ધૂંધળી અને હવાવાળી જગ્યાએ ઊંધો લટકાવી શકો છો. તે અંદર હોઈ શકે છે અથવા સંરક્ષિત મંડપ પર પણ હોઈ શકે છે. સૂકા પાંદડાઓને નીચે ફ્લોર પર વિખેરવાથી બચાવવા માટે, ગુચ્છ પર કાગળની થેલી ઢીલી રીતે બાંધો. તે પડતી કોઈપણ બિટ્સને પકડી લેશે જેથી તેઓ ગડબડ ન કરે અને વ્યર્થ ન જાય.
ફુદીનાને આ રીતે સૂકવવામાં બે અઠવાડિયા જેટલો સમય લાગી શકે છે. જો તે વધુ સમય લે છે, તો રૂમની હવા ખૂબ ભેજવાળી હોઈ શકે છે અને તમારે નીચેની ઓવન અથવા ડીહાઇડ્રેટર પદ્ધતિઓની તપાસ કરવી જોઈએ.
સૂકા ટંકશાળને હવા આપવાનો બીજો રસ્તો સૂકવણી રેકનો ઉપયોગ કરવાનો છે. ત્યાં ઘણા પ્રકારો છે પરંતુ મારી પાસે એક નાનું કાપડ છે જેનો હું નિયમિત ઉપયોગ કરું છું. મેં ટંકશાળ, દાંડી અને બધા પર હળવાશથી ફેલાવો અને તેને ત્યાં સૂકવવા માટે છોડી દીધું. જો ઓરડો પૂરતો ગરમ હોય તો તેને સૂકવવામાં સામાન્ય રીતે એક સપ્તાહ લાગે છે.
મારી પાસે ઘણા બધા લોકો પૂછે છે કે મને મારી ડ્રાયિંગ રેક ક્યાંથી મળી છે. મેં તેને વર્ષો પહેલા ખરીદ્યું હતું અને કમનસીબે, તે હવે ઉપલબ્ધ હોય તેવું લાગતું નથી. મારી આંખ છે આ એક પર જો તમને રસ હોય તો.
સૂકા ફુદીનાના પાન કાચની બરણીમાં સંગ્રહિત
કીથ મૂન મૃત્યુ દ્રશ્ય
ફુદીનાને સૂકવવા માટે ફૂડ ડીહાઇડ્રેટર પદ્ધતિ
ફુદીનાને ઝડપથી સૂકવવા માટે, ફૂડ ડીહાઇડ્રેટરનો ઉપયોગ કરો. હું તમામ પ્રકારની વનસ્પતિઓ, ફળો અને શાકભાજીને સૂકવવા માટે ખાણનો ઉપયોગ કરું છું, ખાસ કરીને જો તેમાં પાણીનું પ્રમાણ વધુ હોય.
ઉપર જણાવ્યા મુજબ ફુદીનાને સાફ કરો. આગળ, દાંડીમાંથી પાંદડા તોડી લો અને તેને તમારા ફૂડ ડીહાઇડ્રેટરના રેક્સ પર પાતળા સ્તરમાં મૂકો. 40°C/105°F પર ત્રણથી પાંચ કલાક સુધી અથવા જ્યાં સુધી તમારી આંગળીઓ વચ્ચે ફેરવવામાં આવે ત્યારે પાંદડા બરડ અને ક્ષીણ થઈ જાય ત્યાં સુધી સુકાવો. તમે તેને જારમાં સ્ટોર કરો તે પહેલાં સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. શેષ ગરમી જારમાં ઘનીકરણનું કારણ બની શકે છે અને તે ટંકશાળને બગાડે છે.
હું જે ડીહાઇડ્રેટરનો ઉપયોગ કરું છું તેમાંથી છે સ્ટોકલી . યુએસએમાં, હું ભલામણ કરું છું આ ખોરાક ડીહાઇડ્રેટર .
ફૂડ ડિહાઇડ્રેટર્સ સૂકવવાના સમયને વેગ આપે છે
ફુદીનાને સૂકવવા માટે ઓવન સૂકવવાની પદ્ધતિ
જો તમારી પાસે ડ્રાયિંગ રેક અથવા ડિહાઇડ્રેટર હોય, તો ફુદીનાને સૂકવવાનું સરળ છે. પરંતુ જો તમારી પાસે ન હોય અને હવે એક ટોળું સૂકવવાની જરૂર હોય તો શું? સદનસીબે, ફુદીનાને સૂકવવાની બીજી પદ્ધતિ છે જેને નિષ્ણાત સાધનોની જરૂર નથી અને તે ઝડપી પણ છે!
બાઇબલમાં અંકશાસ્ત્ર
એકવાર તમારો ફુદીનો કોગળા અને સુકાઈ જાય પછી, તેને લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર પાતળા સ્તરમાં મૂકો. જો તમે પહેલા પાંદડા તોડી નાખો, તો ફુદીનો થોડો ઝડપથી સુકાઈ શકે છે. જો સમય માટે દબાવવામાં આવે તો તમે તેને સ્ટેમ પર છોડી શકો છો. જ્યાં સુધી તમને ખાતરી ન થાય કે તે સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી તેને 40°C/105°F પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પૉપ કરો. દર અડધા કલાકે પાન ફેરવો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના દરવાજાને તિરાડ ખુલ્લો રાખો જેથી કરીને ભેજ બહાર નીકળી શકે. ચાનો ટુવાલ અથવા પોટ હોલ્ડર તેને યોગ્ય માત્રામાં ખુલ્લું રાખવામાં મદદ કરી શકે છે.
જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફુદીનો સૂકવો છો, તો તેને ફૂડ ડીહાઇડ્રેટરમાં સૂકવવામાં જેટલો સમય લાગશે. ધ્યાનમાં રાખો કે એક સમયે મોટી માત્રામાં ફુદીનો સૂકવવામાં વધુ સમય લાગી શકે છે. તમારે એક સમયે ફુદીનાના મોટા થાંભલાઓને સૂકવવાનું પણ ટાળવું જોઈએ કારણ કે તેને સૂકવવામાં ઘણો સમય લાગશે અને ઔષધિની સુગંધ અને સ્વાદ પર અસર થવાની શક્યતા છે.
સૂકા ફુદીનો સંગ્રહ કરવો
ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા સૂકા ફુદીના હજુ પણ લીલા રંગના હોય છે અને તેની સુગંધ અને સ્વાદ ખૂબ જ મિન્ટી હશે. જો તે કાળો છે અથવા સુગંધનો અભાવ છે, તો સંભવ છે કે તે ગરમ કરવામાં ઘણો સમય પસાર કરે છે. આગલી વખતે નાની બેચ માટે પ્રયાસ કરો અને મને ખાતરી છે કે તમને તે અટકી જશે.
જ્યારે ફુદીનો અસ્થિ સૂકાઈ જાય અને ઓરડાના તાપમાને હોય ત્યારે તમે તેને સ્ટોર કરવા માટે કન્ટેનરમાં મૂકી શકો છો. જો તે ચા માટે નિર્ધારિત છે, તો હું હાથ વડે પાંદડાને ભૂકો કરીશ અથવા સ્ટિક બ્લેન્ડર (અથવા ફૂડ પ્રોસેસર) નો ઉપયોગ કરીશ. હું પાંદડા પણ આખા સંગ્રહિત કરું છું. તેઓ હાથથી બનાવેલા સાબુની ટોચ પર સુંદર લાગે છે અને તેને આખા તેલમાં પણ નાખી શકાય છે. ટંકશાળના પાન તમે શરૂ કરેલા કદના અપૂર્ણાંકમાં સુકાઈ જશે તેથી જ્યારે તાજા થાય ત્યારે ટંકશાળના એક ક્વાર્ટરથી આઠમા ભાગના કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવાની યોજના બનાવો. સૂકા ફુદીનાની શેલ્ફ લાઇફ ઓછામાં ઓછી એક વર્ષ હોય છે. તે પછી, તે તેનો સ્વાદ ગુમાવવાનું વલણ ધરાવે છે.
તા. મારી એક સારી મિત્ર ખેડૂતોના બજારમાં તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ ખરીદે છે, ફ્રીઝરમાં મૂકે છે અને જ્યારે તે ચા બનાવે છે ત્યારે મુઠ્ઠીભર બહાર કાઢે છે.
પેપરમિન્ટ સોપ કેવી રીતે બનાવવો તે જાણો