તમારા બગીચા માટે અનપેક્ષિત પાક અને અનન્ય શાકભાજી
તમારી દેવદૂતની સંખ્યા શોધો
આ વર્ષના બગીચામાં વિશ્વભરના શાકભાજી, ખાદ્ય ફૂલો અને નીંદણ, વર્ષોથી ખોરાક ઉત્પન્ન કરતા છોડ અને અણધાર્યા પાકો સહિત આ વર્ષના બગીચામાં ઉગાડવા માટેના અનન્ય શાકભાજી: તમને ખ્યાલ ન હોય તેવા છોડ ખાદ્ય હતા!
આ પૃષ્ઠમાં સંલગ્ન લિંક્સ હોઈ શકે છે. એમેઝોન એસોસિયેટ તરીકે હું યોગ્ય ખરીદીઓમાંથી કમાણી કરું છું.
જ્યારે તમે તમારો પોતાનો ખોરાક ઉગાડો છો, ત્યારે રાંધણ વિશ્વ તમારું છીપ બની શકે છે. તમે સામાન્ય વિકાસ કરી શકો છો, ઉગાડવામાં સરળ શાકભાજી , અલબત્ત, પરંતુ તમે અનન્ય શાકભાજી અને અસામાન્ય જાતો ઉમેરવાનું પણ પસંદ કરી શકો છો. સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી, ફળો અને જડીબુટ્ટીઓ જે તમારા વિસ્તારમાં મોંઘા અથવા મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. તમારા બગીચામાંના છોડને જોવાની બીજી રીત પણ છે. ફૂલો અને નીંદણનો ઉપયોગ કરીને તમારા ઘરે ઉગાડવામાં આવેલા પાકમાં વધુ સ્વાદ ઉમેરવા માટે. અનન્ય શાકભાજી અને ફળો જે અત્યારે તમારા બગીચામાં પણ ઉગાડવામાં આવી શકે છે.
વધુ સાહસિક ખોરાકના શોખીનોને પહેલેથી જ ખબર હશે કે ખોરાકની એક આખી દુનિયા છે જે તમને તમારા સ્થાનિક ઉદ્યાન સિવાય, જાહેર ફૂટપાથની બાજુઓ પર અને તમારા બેકયાર્ડ બગીચામાં ક્યાંય મળી શકશે નહીં. જંગલી છોડ, ફૂલો અને બગીચાની અસામાન્ય ઉપજ આપણને સ્થાનિક રીતે સ્વાદ અને ખાવાની તાજી અને રોમાંચક રીતો આપી શકે છે. આ સ્વાદો શોધવા અને આ વર્ષના બગીચામાં કંઈક અલગ ઉમેરવા માટે અહીં કેટલાક વિચારો છે.
ખાદ્ય ફૂલો
ફૂલો માત્ર સુંદર ચહેરા જ નથી - તેમાંથી કેટલાક ખાઈ પણ શકાય છે! નાસ્તુર્ટિયમ અને તેમના બીજને તેમના મરીના સ્વાદ માટે 'પૂર મેન્સ મરી' તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, બોરેજ ફૂલો તાજગી આપે છે અને કાકડીઓ જેવો જ સ્વાદ ધરાવે છે, અને લવંડરની કળીઓ અને ગુલાબની પાંખડીઓ બંનેનો ઉપયોગ આઈસ્ક્રીમ, કોર્ડિયલ્સ અને અન્ય વાનગીઓને સ્વાદ આપવા માટે થાય છે.
દરેક ખાદ્ય ફૂલનો પોતાનો સ્વાદ હોય છે જે મસાલેદાર, મીઠી, તટસ્થ સુધીનો હોય છે. તેમના સ્વાદના આધારે, તમે તેનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ અથવા મીઠી વાનગીઓમાં કરી શકો છો - સલાડથી લઈને ખાદ્ય ફ્લાવર આઈસ ક્યુબ્સ સુધી. હું પુસ્તકમાં ઘણા ખાદ્ય ફૂલો અને વાનગીઓમાંથી પસાર થયો છું, સ્ત્રીનો બગીચો સુંદર છોડ ઉગાડે છે અને ઉપયોગી વસ્તુઓ બનાવે છે . સામાન્ય ખાદ્ય ફૂલો નીચે સૂચિબદ્ધ છે અને તમે અહીં વધુ ખાદ્ય ફૂલોની પ્રેરણા પણ મેળવી શકો છો.
- મીઠી: ગુલાબની પાંખડીઓ, લવંડર, વાયોલેટ, વડીલ ફૂલ
- સેવરી: ચાઇવ્સ, લસણ, જંગલી લસણ
- મસાલેદાર: અરુગુલા, નાસ્તુર્ટિયમ, ગુલાબી
- તટસ્થ: પ્રિમરોઝ , pansies, hollyhock
- વાપરવા માટેના શ્રેષ્ઠ પ્રકારના ખાદ્ય ફૂલો પૈકી એક એ ફૂલો છે જે રાંધણ વનસ્પતિ પર ઉગે છે - તુલસી, ફુદીનો, ઋષિ, તમે તેને નામ આપો. તેઓ ઘણીવાર વનસ્પતિની જેમ જ સ્વાદ લે છે.
વિશ્વભરના અનન્ય શાકભાજી
કૌટુંબિક મનપસંદ શાકભાજી ઉગાડવી એ સરસ છે, પરંતુ જ્યારે અમારી પાસે વ્યવહારીક રીતે કંઈપણ ઉગાડવાની કુશળતા હોય ત્યારે અમે ઈચ્છીએ છીએ કે અસામાન્ય ફળો અને શાકભાજી સાથે અમારા મેનુને વિસ્તૃત કરવામાં મજા આવે છે. અચોચા, ઇજિપ્તીયન વૉકિંગ ડુંગળી , ક્યુકેમેલન અને ઘણા વધુ અમારી શોધની રાહ જોઈ રહ્યા છે. દરેક આબોહવા અલગ હોય છે, તેથી જો તમે કંઈક અસાધારણ પ્રયાસ કરવા માંગતા હો, તો સ્થાનિક સ્વતંત્ર બિયારણ કંપનીઓ તપાસો, તમારા સ્થાનિક ખેડૂતોના બજાર પર ઉગાડનારાઓ સાથે વાત કરો અને આ જુઓ ટોચની 10 અસામાન્ય શાકભાજી . અહીં વધુ વિચારો છે:
જૂના કાળા ગોસ્પેલ ગીતો અને ગીતો
- મશુઆ સહિત દક્ષિણ અમેરિકન મૂળ પાકો, ન્યુઝીલેન્ડ યામ , અને યાકોન.
- એશિયન શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ જેમ કે પાક ચોઈ, ચોય સમ, ડાઈકોન મૂળો, એશિયન રીંગણા, લેમનગ્રાસ , આદુ અને ચાઈનીઝ કોબી.
- આફ્રિકન શાકભાજી ગરમ આબોહવામાં સારી રીતે કામ કરે છે અને તેમાં ભીંડા, આમળાં, ગાયના વટાણા, ઇથોપિયન કાલે અને લેબલબ બીન્સનો સમાવેશ થાય છે.
બોલ્ટેડ વેજીટેબલ ફ્લોરેટ્સ અને ફ્લાવર્સ
જ્યારે શાકભાજી તણાવમાં આવે છે અથવા માત્ર નક્કી કરે છે કે પરિસ્થિતિઓ યોગ્ય છે, ત્યારે તેઓ બીજ સેટ કરવાનું શરૂ કરે છે. તે છોડનું પ્રાકૃતિક જીવનચક્ર છે પરંતુ આપણે જેની સાથે સમાપ્ત થઈએ છીએ તે બોલ્ટેડ વેજની પથારી છે. લેટીસ પાંદડાઓના ઊંચા શિખરો બનાવવાનું શરૂ કરે છે જેનો સ્વાદ કડવો હોય છે, અને મૂળો અને બીટ સખત અને વુડી બને છે. તેમ છતાં બધું ખોવાઈ ગયું નથી.
ઘણા માળીઓ બોલ્ટેડ પાકને બહાર કાઢવાનું નક્કી કરે છે પરંતુ જો તમે તેને વધવા માટે છોડી દો, તો તમે તેનો ઉપયોગ તમારા પોતાના બીજ બચાવવા માટે કરી શકો છો, પરાગરજને બગીચામાં આકર્ષિત કરો , અને ખાદ્ય ફૂલોની લણણી કરો. ઘણા શાકભાજીના બોલ્ટેડ ફ્લોરેટ્સ અને ફૂલો ખાદ્ય હોય છે અને તેનો સ્વાદ પણ અવિશ્વસનીય હોય છે. તેમાં જાંબલી અંકુરિત બ્રોકોલી, મૂળા અને અરુગુલા (રોકેટ)નો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ આ વર્ષે મને જે શ્રેષ્ઠ મળ્યું છે તે સ્પેનિશ કાળા મૂળાના બોલ્ટેડ ફ્લોરેટ્સ અને ફૂલો છે. તમે બ્રોકોલીની જેમ જ ફૂલો ખાઈ શકો છો અને અન્ય ખાદ્ય ફૂલો જેવા ફૂલો. તેમને શોધવું એ બગીચાના આનંદની ક્ષણ હતી! વસંત ભૂખ્યા-ગેપમાં અનન્ય શાકભાજી એ વાસ્તવિક જીત છે.
બારમાસી શાકભાજી
ઘણા પાકો સાથે, તમે બીજ વાવો છો, રોપાઓ અને છોડનું પાલન-પોષણ કરો છો, પછી અંતે આખા છોડની લણણી કરો છો. બારમાસી શાકભાજી અને ફળ ઉગાડવાની તુલનામાં તે સખત મહેનત છે. બારમાસી સાથે, તમે એકવાર વાવેતર કરો છો અને વર્ષો સુધી લણણી કરો છો. છોડના આ જૂથમાં રાસબેરિઝ અને કાળા કિસમિસ જેવા નરમ ફળોનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ ફળના ઝાડ અને શાકભાજીનો પણ સમાવેશ થાય છે જે વર્ષો સુધી ચાલે છે. નાઈન-સ્ટાર બારમાસી બ્રોકોલી મારી ફેવરિટમાંની એક છે, જેમ કે ટોન્ટન ડીન કાલે, એક પ્રકારનો કાળો જે ઘણા વર્ષો સુધી જીવે છે અને જેમાંથી તમે વર્ષના કોઈપણ સમયે લણણી કરી શકો છો. આ યાદી તપાસો 70+ બારમાસી શાકભાજી તમારા બગીચા માટે પ્રેરણા માટે.
ખરેખર અનન્ય શાકભાજી
ખાદ્ય છોડનું એક આખું જૂથ છે જે ફક્ત તેમની નવીનતાના સ્વાદ માટે ઉગાડવાને પાત્ર છે. ચમત્કાર બેરી Synsepalum મીઠી ખરીદવા માટે ખર્ચાળ છે પરંતુ એક લોકપ્રિય પાર્ટી યુક્તિ છે. તેઓ અસ્થાયી રૂપે તમે ખોરાકનો સ્વાદ કેવી રીતે બદલો છો, ખાટા લીંબુનો સ્વાદ મીઠો બનાવે છે! ઇલેક્ટ્રિક ડેઇઝી એકમેલા ઓલેરેસીઆ , તમારા મોંમાં સુખદ ઝણઝણાટ અને જડ સંવેદનાનું કારણ બને છે અને કેટલીકવાર ટ્રેન્ડી કોકટેલમાં તેનો ઉપયોગ થાય છે. પછી બટરફ્લાય વટાણાનું ફૂલ છે ક્લિટોરિયા ટર્નેટીઆ , જે તટસ્થ pH વાદળી સાથે ખોરાક અને પીણાંને ટિન્ટ કરે છે. જ્યારે તમે લીંબુના રસની જેમ એસિડ ઉમેરો છો, ત્યારે રંગ ગુલાબી-જાંબલી થઈ જાય છે.
બાઇબલ ચિત્રો અને અવતરણો
જંગલી ખોરાક અને ખાદ્ય નીંદણ
આપણા મગજને છોડને ઇચ્છિત અથવા અનિચ્છનીય તરીકે વિચારીને તાલીમ આપવી મુશ્કેલ છે. ખેતી અથવા નીંદણ. આ ઘાટમાંથી બહાર નીકળવું યોગ્ય છે, જોકે કેટલાક જંગલી છોડ કે જે સ્વેચ્છાએ આપણા બગીચાઓને વસાહત બનાવે છે તે અતિ સ્વાદિષ્ટ છે. રુવાંટીવાળું બિટરક્રેસ, જે બિલકુલ રુવાંટીવાળું નથી, તેના પાંદડા છે જેનો સ્વાદ વોટરક્રેસ જેવો છે. સોરેલનો સ્વાદ તાજો અને સાઇટ્રસ હોય છે અને તે મારા વિસ્તારના ઘણા લૉનમાં સામાન્ય છે. પોર્સિની મશરૂમ્સ એક સ્વાદિષ્ટ અને પાનખર માં જંગલ વિસ્તારોમાં વસંત છે. નીંદણ એ કેટલીક સૌથી આકર્ષક અનન્ય શાકભાજી છે જે આપણે ખાઈ શકીએ છીએ!
તમારા વિસ્તારમાં કઈ ઉગે છે અને કઈ સ્વાદિષ્ટ છે તે શીખવું એ આનંદનો એક ભાગ છે. તમે જોશો કે હું જ્યાં રહું છું ત્યાં નવા વિશે શીખીને મને કેટલી મજા આવી છે તે ઉપરના જંગલી ઘાસચારાના વિડિયોમાં. અભ્યાસક્રમો અને વ્યક્તિગત સૂચના એ ખાદ્ય જંગલી છોડ વિશે શીખવાની શ્રેષ્ઠ રીત હોઈ શકે છે પરંતુ જો તમે તમારી જાતે શીખવા માંગતા હો, તો આ પુસ્તકો તપાસો: